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Versure 83 – Negroamaro 2018

9.90

VITIGNO. Negramaro 100%

INFORMAZIONI VIGNETO. Altitudine: 150 mt s.l.m. | Tipo di terreno: argilloso-calcareo | Sistema di allevamento: Spalliera a cordone speronato con 4000 ceppi/ha | Portainnesto: 140 Ruggieri | Produzione: 115 q.li/ha | Tipo di raccolta: manuale | Epoca di raccolta: terza settimana di settembre.

INFORMAZIONI VINIFICAZIONE E IMBOTTIGLIAMENTO.
Pigiatura: diraspa-pigiatura | Macerazione-fermentazione: a T° controllata per 10gg con sistema di rimontaggio Parsec | Svinatura: con pressatura soffice | Affinamento: dopo completamento fermentazione malolattica, travaso e riempimento botti da 25 hl; dopo la sosta nelle botti, travaso e periodo di riposo in vasche di cemento prima dell’imbottigliamento; affinamento in bottiglia x 6 mesi.

CARATTERISTICHE ANALITICHE.
Alcool 13,60% Vol | Zucchero: 5,5 gr/l | SO2 Tot. 115 mg/l | Ac. Tot. 5,90 gr/l | Estratto secco: 33 gr/l

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE.
Colore: rosso rubino con sfumature granate. Odore: intenso e speziato con sentore di frutti di bosco ed un leggero aroma di liquirizia e caffè. Sapore: morbido e pieno, equilibrato nel rapporto tannini-acidità, persistente con la sua speziatura.

ABBINAMENTO ENOGASTRONOMICO.
Ideale nei primi piatti importanti, con carni rosse e salumi. Temperatura di sevizio 18-20° C, si consiglia un’ossigenazione. Conservare in luogo fresco ed al riparo dalla luce.

    Informazioni aggiuntive

    Informazioni aggiuntive

    Peso 1.550 kg