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Rosso Mediterraneo

4.90

VITIGNO. Sangiovese 84.60% | Merlot 15.40%

INFORMAZIONI VIGNETO. Altitudine: 100 mt s.l.m. | Tipo di terreno: fresco – profondo | Sistema di allevamento: Tendone o pergola pugliese circa 2.000 ceppi/ha | Portainnesto: Kober 5bb | Produzione: 230 q.li/ha; Tipo di raccolta: manuale | Epoca di raccolta: seconda e terza settimana di settembre.

INFORMAZIONI VINIFICAZIONE E IMBOTTIGLIAMENTO.
Pigiatura: diraspa-pigiatura | Macerazione-fermentazione: a T° controllata di 24° C in serbatoi in acciaio inox con una macerazione di 5 giorni | Svinatura: con pressatura soffice | Affinamento: dopo la fermentazione, affinamento in vasche di cemento; Imbottigliamento ed affinamento di 2 mesi in bottiglia.

CARATTERISTICHE ANALITICHE.
Alcool 12% Vol | Zucchero: 4 gr/l | SO2 Tot. 115 mg/l | Ac. Tot. 5,9 gr/l | Estratto secco: 26 gr/l

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE.
Colore rosso rubino; profumo intenso e persistente con note balsamiche e sentori floreali; gusto pieno. sapido ed armonico con media struttura.

ABBINAMENTO ENOGASTRONOMICO.
Primi piatti leggeri, carni bianche, verdure arrosto, pesce in bianco. Servire ad una temperatura di 16-18° C. Conservare al riparo da fonti di calore.

    Informazioni aggiuntive

    Informazioni aggiuntive

    Peso 1.300 kg